央广网北京9月12日消息（记者孙文轩 李源）预制菜ღ★✿，近日再次成为焦点ღ★✿。9月10日ღ★✿，罗永浩发微博质疑西贝门店的餐食是预制菜ღ★✿，吐槽价格贵ღ★✿，引发广泛关注ღ★✿。

　　9月11日晚ღ★✿，西贝创始人贾国龙公开回应称ღ★✿，西贝门店100%没有预制菜ღ★✿，并表示将起诉罗永浩ღ★✿。贾国龙表示ღ★✿，罗永浩作为一位具有影响力的人物ღ★✿，把话说得很极端ღ★✿，“对我们的商誉影响很大ღ★✿，并损害我们的品牌形象ღ★✿。”对此爱游戏Ayxღ★✿，罗永浩回应称ღ★✿，已准备好应对诉讼retiyishuღ★✿，并相信此事会对预制菜领域的消费者知情权ღ★✿，甚至相关立法产生影响ღ★✿。

　　这场关于“真假预制菜”的风波还在持续发酵ღ★✿，也让大众的目光再次聚焦到这个关乎消费者权益和餐饮行业诚信的领域ღ★✿。

　　几年前ღ★✿，贾国龙曾在多个场合表达过对预制菜的支持ღ★✿。这些言论在此次风波中也被一些媒体和网友翻了出来ღ★✿。

　　公开资料显示ღ★✿，2019年9月ღ★✿，西贝推出第一道预制菜产品羊蝎子ღ★✿。同年12月底ღ★✿，以贾国龙命名的“贾国龙功夫菜”上线ღ★✿，主打家庭消费场景下的预制菜产品ღ★✿。

　　2022年ღ★✿，贾国龙在接受采访时表示ღ★✿，“预制菜一定是未来的大趋势retiyishuღ★✿。预制菜有很多优点ღ★✿，大大提高人们做饭的效率ღ★✿，而且可以节约人们的时间ღ★✿。不过预制菜也会分高中低档ღ★✿。我对预制菜还是非常有信心的ღ★✿，贾国龙功夫菜已经做了两年多了ღ★✿，我们不是一般的预制菜ღ★✿，我们更认为自己是急冻锁鲜菜ღ★✿。”

　　在此次风波中ღ★✿，有自称“曾在西贝工作过”的人在网络评论区表示“见过西贝店内的预制菜ღ★✿。”对此ღ★✿，贾国龙在媒体采访中回应称ღ★✿，需要确认是哪个时期的员工的说法ღ★✿。他介绍ღ★✿，前几年ღ★✿，西贝门店确实做过预制菜ღ★✿，2020年开始还大力发展过“功夫菜”ღ★✿，但从2023年开始逐步缩减这一品类ღ★✿。到2025年retiyishu爱游戏Ayxღ★✿，西贝门店内已经完全没有预制菜的身影了ღ★✿。

　　贾国龙还提到ღ★✿，目前西贝有一个团队专门负责早餐业务ღ★✿，即“西贝放心早餐”ღ★✿。该系列虽然涉及预制菜ღ★✿，但只在线上平台和商超售卖ღ★✿，与西贝门店没有关联ღ★✿。

　　11日当晚ღ★✿，在贾国龙公开表态后ღ★✿，西贝相关负责人带领数家媒体参观了本次风波事发地的西贝门店和厨房ღ★✿，介绍西贝日常在店内制作菜肴的基本过程ღ★✿。

　　相关负责人以罗永浩一行人本次所点菜单中一款烤羊排为例介绍称ღ★✿，每天早上生羊排解冻后ღ★✿，会在店内提前炖上六七十分钟ღ★✿，再进行烤制爱游戏Ayxღ★✿。“这种每天早上先在门店当中现炖食材的操作ღ★✿，我们管它叫预先制作的过程ღ★✿，但是它和预制菜是两个概念ღ★✿。预制菜是那种熟食ღ★✿，水煮加热然后撕袋就可以直接吃了有机蔬菜ღ★✿，ღ★✿。我们在门店当中的产品用的都是生料ღ★✿。”

　　此外ღ★✿，针对罗永浩在微博中提到的“西贝菜品贵”以及网络上一些消费者认为西贝菜品价格偏高的问题ღ★✿，贾国龙回应ღ★✿：“外界认为西贝贵是近两年中国餐饮业最大的冤案ღ★✿。”西贝菜品以牛羊肉为主要原食材ღ★✿，定价遵循“一分价钱一分货”的原则ღ★✿，“可以随便查公司近5年的账ღ★✿。我们的成本和质量ღ★✿，决定了目前的定价是合理的ღ★✿。西贝上半年平均利润率不超过5%ღ★✿。”他还提到ღ★✿，过去三年ღ★✿，西贝已经通过调整菜品结构ღ★✿，将人均消费从100元逐步降到80元ღ★✿。

　　艾媒咨询的调研数据结果显示ღ★✿，2023年中国预制菜市场规模为3616亿元ღ★✿，并以每年20%-35%的增速保持高速增长ღ★✿，预计2026年有望达到7490亿元ღ★✿。

　　不过ღ★✿，在预制菜市场快速发展过程中ღ★✿，消费者对于预制菜品质的要求也不断增长ღ★✿。为了行业的有序健康发展爱游戏(ayx)中国官方网站ღ★✿，ღ★✿，进一步明确“预制菜”的定义也变得尤为重要ღ★✿。

　　广东省食品安全保障促进会副会长ღ★✿、食品产业分析师朱丹蓬对央广网记者分析称ღ★✿，预制菜可以做到流程化ღ★✿、标准化和集约化ღ★✿，有利于食品行业和乡村振兴的发展ღ★✿。但是在还没有国标的情况下ღ★✿，很多消费者也会疑虑预制菜的质量ღ★✿、营养和食品安全等问题ღ★✿，行业也一直呼吁相关部门尽快出台预制菜相关国标ღ★✿。2024年3月ღ★✿，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）ღ★✿，明确了预制菜的定义和范围retiyishuღ★✿。

　　预制菜也称预制菜肴ღ★✿，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料ღ★✿，使用或不使用调味料等辅料ღ★✿，不添加防腐剂ღ★✿，经工业化预加工（如搅拌ღ★✿、腌制ღ★✿、滚揉ღ★✿、成型ღ★✿、炒ღ★✿、炸ღ★✿、烤ღ★✿、煮ღ★✿、蒸等）制成ღ★✿，配以或不配以调味料包ღ★✿，符合产品标签标明的贮存ღ★✿、运输及销售条件爱游戏(ayx)ღ★✿，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴ღ★✿。

　　《通知》提到ღ★✿，预制菜不包括主食类食品ღ★✿，如速冻面米食品ღ★✿、方便食品ღ★✿、盒饭ღ★✿、盖浇饭ღ★✿、馒头ღ★✿、糕点ღ★✿、肉夹馍retiyishuღ★✿、面包ღ★✿、汉堡retiyishuღ★✿、三明治ღ★✿、披萨等ღ★✿。

　　关于这一点ღ★✿，贾国龙也在与记者的沟通中提到ღ★✿，“黄馍馍ღ★✿，这个是我们中央厨房做熟了爱游戏Ayxღ★✿，送到门店来ღ★✿。但是按照国家标准ღ★✿，主食类ღ★✿、面点类的东西允许在工厂做ღ★✿，不属于预制菜ღ★✿。”

　　除此之外ღ★✿，上述文件还对推进预制菜标准体系建设ღ★✿、加强预制菜食品安全监管ღ★✿、统筹推进预制菜产业高质量发展作出重要工作部署ღ★✿，提出一系列规范措施爱游戏Ayxღ★✿。

　　对此ღ★✿，贾国龙表示ღ★✿，虽然国家层面目前没有强制餐饮店预制菜标注ღ★✿，但这方面的建议也是挺好的ღ★✿，是商家诚信行为的一种表现ღ★✿。“但如果你不是预制菜ღ★✿，也没必要把每一道菜都标注不是预制菜ღ★✿。”

　　虽然强调目前西贝门店内没有预制菜ღ★✿，但是贾国龙在现场仍表达了他对于预制菜的支持ღ★✿。他再次重述几年前的观点ღ★✿，“预制菜一定是大趋势ღ★✿，只不过会分成三六九等ღ★✿，会分高品质和低品质ღ★✿。”他表示ღ★✿，预制菜并非洪水猛兽ღ★✿，“如果去一些合规的厂家去参观爱游戏官方网站入口ღ★✿，会发现这些企业做预制菜的标准也是很高的ღ★✿。”

　　福州公孙策公关合伙人詹军豪接受央广网记者采访时表示ღ★✿，此次风波对西贝品牌而言将产生重大影响ღ★✿。虽然贾国龙亲自出面解释门店内没有预制菜ღ★✿，并且喊话要起诉罗永浩ღ★✿，但目前负面舆论已削弱部分消费者信任ღ★✿，短期内或面临客流量波动retiyishuღ★✿。不过ღ★✿，若借此强化“现制现做”宣传ღ★✿，同步优化服务细节（如主动展示或在菜单上标注食材制作过程）ღ★✿，可将争议转化为信任重建契机ღ★✿，巩固品牌差异化优势ღ★✿。

　　詹军豪认为ღ★✿，此次风波还将倒逼餐饮企业更重视“透明化经营”ღ★✿。一方面ღ★✿，推动更多品牌主动公示菜品制作方式爱游戏ღ★✿，ღ★✿，消除消费者对预制菜的信息差ღ★✿。另一方面ღ★✿，也会加速餐饮行业与预制菜相关的标准细化ღ★✿，促使行业在“效率”与“消费信任”间找到平衡ღ★✿，推动整体服务升级ღ★✿。

　　采访中ღ★✿，贾国龙向记者表示ღ★✿，“我们只能用法律武器”ღ★✿。贾国龙介绍ღ★✿，从9月12日起ღ★✿，将在全国门店上架“罗永浩菜单”ღ★✿，所有进店消费者可以消费品尝罗永浩菜单上的任意菜肴ღ★✿，如果觉得不好吃ღ★✿，就不收钱可以退掉ღ★✿，消费者也可以去厨房参观任何一道菜的制作工艺ღ★✿。

　　罗永浩则发微博表示ღ★✿，如果有西贝员工有关于预制菜的相关录像ღ★✿，以及法律上可以采信的真凭实据ღ★✿，可以私信联系他ღ★✿，他愿意奖励十万元ღ★✿，并为其保密ღ★✿。

　　预制菜ღ★✿，这个在餐饮界掀起波澜的名词ღ★✿，近日再次成为焦点ღ★✿。9月10日ღ★✿，罗永浩发微博质疑西贝门店的餐食是预制菜ღ★✿，还吐槽价格贵ღ★✿，引发广泛关注ღ★✿。